ونجد اختلاف كبير في اطعمة القهوة سواء من حيث نكهات القهوة بحسب كل مكان سواء الأطعمة المضافة للبن أو طريقة تحضيرها أو القهوة المستخدم معها اللبن (الحليب) أو الكريمة أو إضافة بعض الأعشاب كما الحال في القهوة العربية المضاف لها الهيل (الحبهان) وأنواع أخرى مضاف إليها الزنجبيل.
وأيضًا هناك إختلاف كبير جدًا في تفضيل القهوة من حيث مقدار السكر المضاف إليها وكل مقدار من السكر له أسم مختلف عن الأخر.
ما هو تاريخ القهوة؟
يعود تاريخ القهوة إلى قرون إلى إثيوبيا، حيث يُعتقد أنها نشأت. تم زراعة نباتات البن لأول مرة واستخدامها من قبل القبائل البدوية، ويظهر أول دليل على شرب القهوة في اليمن منذ منتصف القرن الخامس عشر. ثم انتشرت القهوة إلى شبه الجزيرة العربية وما وراءها، لتصبح ثاني أكثر السلع تداولا في العالم. الأسطورة الأكثر شيوعًا حول أصول القهوة هي اكتشافها من قبل راعي ماعز يُدعى كالدي في إثيوبيا في القرن التاسع.
ما هي الفوائد الصحية لشرب القهوة؟
تم ربط القهوة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وفشل القلب. بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن شرب القهوة يحسن مستويات الطاقة ويقلل من مخاطر العديد من المشكلات الصحية.
كيف تصنع فنجان قهوة مثالي
هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها للتأكد من حصولك على فنجان قهوة مثالي. أولاً، تأكد من استخدام الماء البارد عند غليه في الغلاية. إذا كنت تستخدم حبوبًا كاملة، فقم بطحنها إلى تناسق منتظم قبل القياس. النسبة القياسية هي تقريبًا ملعقتان كبيرتان من القهوة لكل 6 أونصات من الماء، لكن لا تخف من إضافة القليل من الحبوب الإضافية إذا كنت تريد فنجان قهوة أقوى. بمجرد قياس قهوتك، بلل الفلتر الورقي بالماء الساخن وصب الفائض قبل إضافة القهوة إلى الفلتر. أخيرًا، ركز على استخدام حبة بن محمصة داكنة وحجم الطحن المناسب لطريقة التخمير للحصول على فنجان قهوة قوي.
أنواع مختلفة من القهوة.
القهوة عبارة عن مشروب مخمر محضر من حبوب البن المحمصة، وهي بذور التوت من نبات القهوة. يعود أصل القهوة إلى إفريقيا الاستوائية، ومدغشقر وجزر القمر وموريشيوس وريونيون في المحيط الهندي. تُزرع نباتات البن الآن في أكثر من 70 دولة، بشكل أساسي في المناطق الاستوائية للأمريكتين وجنوب شرق آسيا والهند وأفريقيا. النوعان الأكثر شيوعًا هما C. arabica و C. robusta. بمجرد أن تنضج، يتم قطف ثمار البن ومعالجتها وتجفيفها. يتم تحميص بذور البن المجففة (المشار إليها باسم "حبوب") بدرجات متفاوتة، اعتمادًا على النكهة المرغوبة. يتم طحن الحبوب المحمصة ثم تخميرها بماء قريب من الغليان لإنتاج مشروب أسود اللون تقليديًا.
الفرق بين القهوة المحتوية على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين.
تحتوي القهوة المحتوية على الكافيين على مادة الكافيين بينما لا تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على مادة الكافيين. القهوة منزوعة الكافيين تشبه القهوة العادية تقريبًا، ولكن كما تتوقع، تمت إزالة غالبية الكافيين. كوب نموذجي من القهوة منزوعة الكافيين يحتوي على حوالي 2 مجم من الكافيين، مقارنة بفنجان القهوة العادي الذي يحتوي على حوالي 160-200 مجم. يزيل نزع الكافيين حوالي 97٪ أو أكثر من الكافيين الموجود في حبوب القهوة.
نصائح لزيادة تناول القهوة بأمان.
إذا كنت تبحث عن زيادة استهلاكك للقهوة، فهناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها للقيام بذلك بأمان. أولاً، جرب شرب الشاي أو الإسبريسو في فترة ما بعد الظهر بدلاً من القهوة. سيساعدك هذا على تجنب استهلاك الكثير من الكافيين مرة واحدة. يجب أيضًا تجنب إضافة السكر إلى قهوتك، لأن ذلك قد يبطل الفوائد الصحية للقهوة. يعتبر تناول ما يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين يوميًا آمنًا لمعظم البالغين. أخيرًا، جرب شرب القهوة لفترة أطول من الوقت بدلًا من شربها مرة واحدة. سيساعدك هذا على التحكم بشكل أفضل في تناول الكافيين وتجنب أي آثار جانبية سلبية.
بدائل القهوة التقليدية
عالم كامل من بدائل القهوة الصحية اللذيذة بما في ذلك الشاي والكومبوتشا وعصير ومشروبات الطاقة في انتظارك. يُعد Yerba Mate و Moon Juice Cosmic Gold خيارين رائعين لن يمنحك فقط إصلاحًا للكافيين، بل يوفران أيضًا فوائد صحية إضافية. بدائل القهوة الطبيعية مثل مشروب جذور الهندباء مذاق رائع ومليء بألياف البريبايوتك، وهو أمر جيد لصحة الأمعاء. لذا تخلص من حبوب القهوة واستكشف العديد من بدائل القهوة المتاحة للحصول على جرعتك اليومية من الكافيين.
فنجد أن هناك 6 أنواع للقهوة من حيث مقدار السكر المضاف للبن عند التحضير على النار:-
- طريقة عمل قهوة سكتو السكتو:-
هي عبارة عن القهوة السادة بدون إضافة أي كمية من السكر فهى عبارة عن بن ولبن (حليب) أو بن وماء فقط.
- طريقة عمل قهوة مظبوط (مضبوط):-
هي عبارة عن إضافة ملعقة ونص من السكر للبن والماء أو البن والحليب.
- طريقة عمل قهوة مانو:-
وهي عبارة عن البن المضاف له ملعقتين من السكر.
- طريقة عمل قهوة سكر زيادة:-
وهى البن المضاف له ثلاث ملاعق من سكر.
- طريقة عمل قهوة سكر زيادة عالي:-
عبارة عن إضافة مقدار اربع ملاعق من السكر مع البن.
- طريقة عمل قهوة الزيادة سكر كراميل:-
عبارة عن إضافة مقدار خمس ملاعق من السكر مع البن.
