عدة أيام تفصلنا عن قدوم شهر رمضان الكريم بنفحاته الإيمانية الطيبة، فهو كما يطلق عليه شهر العبادات والطاعات لما فيه من ثواب كبير وجزيل على الأعمال والطاعات فالأجر والحسنات مضاعفه.
ولكن إلى جانب الطاعات والعبادات في شهر رمضان فإن للكثير من الدول عادات للأكل خاصة بهذا الشهر سواء في الإفطار (الفطار) أو السحور أو بالنسبة للحلويات.
فالسيدات وربات البيوت تتفنن في إعداد أشهى الأكلات والأطعمة والطبخات المحببه والمفضلة لأسرتها بعد الصيام، وكذلك تقوم النساء بإعداد سحور طيب ومناسب لإعاناتهم ومساعدتهم على الصيام تلجأ لإعداد وتحضير سحور خفيف وكذلك ذو مذاق طيب مع تفادي أن يصيب السحور بالعطش الشديد، لذلك تبتعد الأمهات عن بعض الأطعمة الغير مناسبة للصيام.
ولكن إلى جانب الطاعات والعبادات في شهر رمضان فإن للكثير من الدول عادات للأكل خاصة بهذا الشهر سواء في الإفطار (الفطار) أو السحور أو بالنسبة للحلويات.
فالسيدات وربات البيوت تتفنن في إعداد أشهى الأكلات والأطعمة والطبخات المحببه والمفضلة لأسرتها بعد الصيام، وكذلك تقوم النساء بإعداد سحور طيب ومناسب لإعاناتهم ومساعدتهم على الصيام تلجأ لإعداد وتحضير سحور خفيف وكذلك ذو مذاق طيب مع تفادي أن يصيب السحور بالعطش الشديد، لذلك تبتعد الأمهات عن بعض الأطعمة الغير مناسبة للصيام.
ولإهتمام الزوجات بإعداد وتحضير أطيب الأكلات والطبخات وتسهيلًا عليهم في تحضير وطهو الطعام يقمن الكثير منهمن بكتابة وتدوين قائمة أكلات أو جدول طبخات رمضان بالثلاثين يوم سواء الأطعمة الخاصة بالفطار أو السحور وكذلك المشروبات أو الحلويات الشهية والمفضلة لأفراد الأسرة.وقد قمنا بكتابة جدول أكلات رمضان منظم ومرتب بثلاث أعمدة، العمود الأول خاص بوجبات سحور رمضان، والعمود الثاني خاص بالوجبات الرئيسية أكلات وطبخات فطار رمضان، والعمود الثالث والأخير خاص بالحلويات المفضلة والمتميزة بوجودها خلال شهر رمضان في جمهورية مصر العربية، ومن أشهرها الكنافة والقطايف وذلك على مدار 30 يوم وهى أيام شهر رمضان المبارك تسهيلًا لما يصيب الأمهات من حيرة في التفكير في ماذا سنأكل اليوم أو هنفطر أية النهاردة وهو السؤال الأشهر خلال هذا الشهر.
جداول أكلات رمضان هى عبارة عن عدد ثلاث قوائم وجداول لأشهر الطبخات في شهر رمضان، وكل جدول به أكلات عشرة أيام سواء السحور أو الإفطار أو العصائر أو الحلويات، وهذه الأكلات هى الأطعمة والوجبات المشهورة والدارجة في مصر وفي متناول كل بيت مصري دون عناء في البحث، للمساعدة في التفرغ للعبادات والطاعات وتحصيل الأجر الكبير من رب العالمين.
جداول أكلات رمضان هى عبارة عن عدد ثلاث قوائم وجداول لأشهر الطبخات في شهر رمضان، وكل جدول به أكلات عشرة أيام سواء السحور أو الإفطار أو العصائر أو الحلويات، وهذه الأكلات هى الأطعمة والوجبات المشهورة والدارجة في مصر وفي متناول كل بيت مصري دون عناء في البحث، للمساعدة في التفرغ للعبادات والطاعات وتحصيل الأجر الكبير من رب العالمين.
اعمل فطار ايه في رمضان ؟
المطبخ المصري مشهور بأكلات متعددة ومشهورة وهى مفضلة لمعظم أهل مصر ومن مزاياها أنها في متناول جميع الطبقات المصرية، بالإضافة إلى بعض الأطعمة والأكلات والطبخات المكلفة نوعًا ما وهى متناسبة أكثر للطبقات ذات الدخل المرتفع بعض الشئ، ولكن مع هذا فإن الطبقات البسيطة تقوم بعمل هذه الأكلات بتكلفة أقل بما يتناسب معهم.
ونذكر من الوجبات وأكلات رمضان في السحور في المطبخ المصري وأشهرها هى الفول المدمس وهو وجبة مفضلة للمصريين، وذلك بسبب أن هضمه يستغرق بعض الوقت فيمكث وقت أكثر في المعدة مما يشعرك بالشبع لفطرة طويلة خلال وقت الصيام، والفول المدمس له طرق عديدة ومتنوعة وكل نوع ذات طعم ومذاق شهي ومفضل لكل أفراد الأسرة، فيمكنك صنع الفول المدمس بالزيت الحار والطحينة والليمون والكمون، وكذلك يمكنك طهي الفول المدمس بالطماطم (البندورة) والبصل والثوم مع إضافة البهارات والملح، ويمكن أيضًا عمل الفول المدمس بتقطيع الطماطم (البندورة) إلى مكعبات ذات حجم صغير مع الفلفل الأخضر المقطع صغير مع الملح والفلفل الأسمر، وليس هذا فحسب فأيضًا من الممكن إضافة الفول لبعض الأطعمه والأكل الأخر وهذا تفضيل خاص ببعض الأشخاص فمن الممكن وضع البيض المسلوق والمهروس على الفول المدمس وكذلك البيض المقلي يمكن وضعه على الفول المدمس ومن الأصناف المكلفة التي يمكن وضعها على الفول وهو السجق الشرقي فهو يعطى طعم متميز للفول ولكن ليس مفضل لكل المصريين.
وأيضًا من أطعمة رمضان المميزة في المطبخ المصري في وقت السحور هو البطاطس (البطاطا) سواء البطاطس المسلوقة المهروسة أو صنع البطاطس المسلوقة وحمرة والبطاطس المقلية في الزيت وأيضًا البطاطس الشيبسي وأيضًا هناك إضافات كثيرة ومتنوعة يمكن وضعها وإضافتها على البطاطس المهروسة سواء البيض المقلي أو البيض المسلوق مع الزبدة (السمن) وأيضًا يمكن وضع الطماطم والفلفل والشبت أو البقدونس عليها، ومن الممكن وضع البيض الني وخفقه مع البطاطس المهروسة وقليها في الزيت (العجه) ولكن تكون ثقيلة بعض الشئ في شهر رمضان لإن القلي يسبب العطش.
والجبنة سواء السادة أو التي عليها الإضافات من الطماطم والخيار وكذلك الجبنة القريش المعروفة مع زيت الزيتون وأكلها مع العيش والخبز المصري مع الطماطم والخيار مع ثبات بعض الأصناف كأكل الزبادي في وجبة سحور رمضان فهو يعمل على تقليل العطش خلال وقت الصيام.
ونذكر من الوجبات وأكلات رمضان في السحور في المطبخ المصري وأشهرها هى الفول المدمس وهو وجبة مفضلة للمصريين، وذلك بسبب أن هضمه يستغرق بعض الوقت فيمكث وقت أكثر في المعدة مما يشعرك بالشبع لفطرة طويلة خلال وقت الصيام، والفول المدمس له طرق عديدة ومتنوعة وكل نوع ذات طعم ومذاق شهي ومفضل لكل أفراد الأسرة، فيمكنك صنع الفول المدمس بالزيت الحار والطحينة والليمون والكمون، وكذلك يمكنك طهي الفول المدمس بالطماطم (البندورة) والبصل والثوم مع إضافة البهارات والملح، ويمكن أيضًا عمل الفول المدمس بتقطيع الطماطم (البندورة) إلى مكعبات ذات حجم صغير مع الفلفل الأخضر المقطع صغير مع الملح والفلفل الأسمر، وليس هذا فحسب فأيضًا من الممكن إضافة الفول لبعض الأطعمه والأكل الأخر وهذا تفضيل خاص ببعض الأشخاص فمن الممكن وضع البيض المسلوق والمهروس على الفول المدمس وكذلك البيض المقلي يمكن وضعه على الفول المدمس ومن الأصناف المكلفة التي يمكن وضعها على الفول وهو السجق الشرقي فهو يعطى طعم متميز للفول ولكن ليس مفضل لكل المصريين.
وأيضًا من أطعمة رمضان المميزة في المطبخ المصري في وقت السحور هو البطاطس (البطاطا) سواء البطاطس المسلوقة المهروسة أو صنع البطاطس المسلوقة وحمرة والبطاطس المقلية في الزيت وأيضًا البطاطس الشيبسي وأيضًا هناك إضافات كثيرة ومتنوعة يمكن وضعها وإضافتها على البطاطس المهروسة سواء البيض المقلي أو البيض المسلوق مع الزبدة (السمن) وأيضًا يمكن وضع الطماطم والفلفل والشبت أو البقدونس عليها، ومن الممكن وضع البيض الني وخفقه مع البطاطس المهروسة وقليها في الزيت (العجه) ولكن تكون ثقيلة بعض الشئ في شهر رمضان لإن القلي يسبب العطش.
والجبنة سواء السادة أو التي عليها الإضافات من الطماطم والخيار وكذلك الجبنة القريش المعروفة مع زيت الزيتون وأكلها مع العيش والخبز المصري مع الطماطم والخيار مع ثبات بعض الأصناف كأكل الزبادي في وجبة سحور رمضان فهو يعمل على تقليل العطش خلال وقت الصيام.
اتسحر ايه النهارده في رمضان ؟
وهناك العديد والكثير من أكلات رمضان المميزة والمشهورة في المطبخ المصري في الأطباق الرئيسية وقت الإفطار، ومنها المحشي بأنواعه المختلفة والمتنوعة سواء محشي الكرنب أو الباذنجان أو محشي الكوسة والفلفل ومحشي ورق العنب ومحشي الفلفل ومحشي الممبار (السجق) والمحشي هو عبارة عن بصل مع الطماطم الصلصة المضروبة في الخلاط ويتم تسبيكهم سويًا على النار مع إضافة الملح والفلفل الأسمر والبهارات وهى عادة السبع البهارات كما هو معروف في مصر ومن ثم إضافة كمية مناسبة للصلصة من الرز المصري بعد غسله وتصفيته، وبعد ذلك يتم غسل الخضراوات من الشبت والبقدونس والكزبرة ذات اللون الأخضر ووضعها على الخليط ومن ثم حشو الكرنب أو نوع أخر، ويفضل في المطبخ المصري أكل المحشي بكافة أنواعة مع البط أو اللحمة المسلوقة.
وأيضًا من الأكلات المشهورة في طبخات رمضان في المطبخ المصري خلال شهر رمضان على الفطار هى الصواني أو النواشف ومنها صينية الجلاش باللحمة المفرومة أو صينية الرقاق باللحمة أو صينية المكرونة بالبشاميل وهذه الصواني مع المحشي هي من أكلات رمضان المفضلة في العزومات وتجمعات الأهل على سفرة رمضان.
وهناك الكثير والعديد من اكلات رمضان في الفطار في المطبخ المصري ومنها البانية والمكرونة، والرز والطبيخ ومنه البسلة والفاصوليا واللوبيا والملوخية والبامية، وأيضًا صينية البطاطس في الفرن مع الرز، والكفتة المشوية بالطحينة والعيش (الخبز) أو أكلها مع الرز، وكفتة الرز الشهيرة، والحواوشي المصري المميز والكبدة الإسكندراني والكبدة بردة، وأنواع السمك المختلفة سواء السمك المشوي أو السمك المقلي أو سمك الصينية مع الطماطم والفلفل والخضارمع رز الصيادية وكذلك الكشري المصري سواء كشري العدس الأصفر أو كشري العدس بجبه أو المسقعة سواء العادية بالخضار أو مسقعة اللحمة المفرومة وأيضًا فتة الأرز واللحمة والصلصة بالخل والثوم .... وهكذا.
أخيرًا جدول فطار رمضان الخاص بالحلويات في المطبخ المصري ومن أشهرها الكنافة بالقشطة أو الكنافة بالمكسرات وحديثًا تم إضافة أشياء أخرى للكنافة مثل النوتيلا والمانجا ولكنها أنواع ليست مشهورة في شهر رمضان مثل الكنافة بالمكسرات أو الكنافة بالقشطة، وهناك أيضًا من الحلويات لقمة القاضي والزلابيا وأصابع زينب وبلح الشام، والمهلبية سواء مهلبية الرز أو مهلبية قمر الدين وكذلك حلويات القطايف (القطائف) المحشوة بالمكسرات أو القشطة أو النوتيلا والمقلية في الزيت والتي توضع بعد ذلك في الشربات أو عسل الحلويات، وأيضًا البسبوسة اللذيذة سواء بالمكسرات أو البسبوسة السادة، بالإضافة لأنواع أخرى ليست من الحلويات الشرقية مثل الكريم كراميل أو الجيلي أو سلطة الفواكهة.
وأيضًا من الأكلات المشهورة في طبخات رمضان في المطبخ المصري خلال شهر رمضان على الفطار هى الصواني أو النواشف ومنها صينية الجلاش باللحمة المفرومة أو صينية الرقاق باللحمة أو صينية المكرونة بالبشاميل وهذه الصواني مع المحشي هي من أكلات رمضان المفضلة في العزومات وتجمعات الأهل على سفرة رمضان.
وهناك الكثير والعديد من اكلات رمضان في الفطار في المطبخ المصري ومنها البانية والمكرونة، والرز والطبيخ ومنه البسلة والفاصوليا واللوبيا والملوخية والبامية، وأيضًا صينية البطاطس في الفرن مع الرز، والكفتة المشوية بالطحينة والعيش (الخبز) أو أكلها مع الرز، وكفتة الرز الشهيرة، والحواوشي المصري المميز والكبدة الإسكندراني والكبدة بردة، وأنواع السمك المختلفة سواء السمك المشوي أو السمك المقلي أو سمك الصينية مع الطماطم والفلفل والخضارمع رز الصيادية وكذلك الكشري المصري سواء كشري العدس الأصفر أو كشري العدس بجبه أو المسقعة سواء العادية بالخضار أو مسقعة اللحمة المفرومة وأيضًا فتة الأرز واللحمة والصلصة بالخل والثوم .... وهكذا.
أخيرًا جدول فطار رمضان الخاص بالحلويات في المطبخ المصري ومن أشهرها الكنافة بالقشطة أو الكنافة بالمكسرات وحديثًا تم إضافة أشياء أخرى للكنافة مثل النوتيلا والمانجا ولكنها أنواع ليست مشهورة في شهر رمضان مثل الكنافة بالمكسرات أو الكنافة بالقشطة، وهناك أيضًا من الحلويات لقمة القاضي والزلابيا وأصابع زينب وبلح الشام، والمهلبية سواء مهلبية الرز أو مهلبية قمر الدين وكذلك حلويات القطايف (القطائف) المحشوة بالمكسرات أو القشطة أو النوتيلا والمقلية في الزيت والتي توضع بعد ذلك في الشربات أو عسل الحلويات، وأيضًا البسبوسة اللذيذة سواء بالمكسرات أو البسبوسة السادة، بالإضافة لأنواع أخرى ليست من الحلويات الشرقية مثل الكريم كراميل أو الجيلي أو سلطة الفواكهة.