اشهر 22 نوع قهوة حول العالم و كيفية تحضيرها

 تعتبر القهوة من المشروبات المفضلة وذات شعبية كبيرة جدًا على مستوى العالم، ويعتبر البعض مشروب القهوة هو طريقة أو أسلوب حياة للحصول على الكافيين المناسب للجسم بمذاق رائع، مع اختلاف الأشكال والأحجام ودرجات الحرارة والمظهر والنكهات الخاصة بالقهوة بالإضافة للأماكن، ونذكر في السطور التالية عدد من أسماء القهوة على مستوى العالم ومكونات كل نوع.

1- كابتشينو cappuccino:-

يحتوي مشروب قهوة الكابتشينو على نسبة أكبر من الحليب إلى القهوة، وهو مشروب القهوة الأكثر شهرة، ونجد أن المعيار المثالي بالترتيب 60 مللي قهوة إسبريسو مع 60 مللي من الحليب المبخر وإضافة 60 مللي من الحليب الرغوي في كوب سعة مقدار 200 مللي.

2- قهوة فرنسية French Press:-

مشروب القهوة الفرنسية مختلف في التحضير عن الاسبريسو، وذلك باستخدام أداة الفرنش برس هذه الأداة البسيطة في مكوناتها والسهله في استخدامها، وهى عبارة عن وضع البن المطحون الناعم في الوعاء (الإبريق) ومن ثم سكب الماء الساخن على البن، ونتركها البن يتخمر لمدة 4 دقائق وغلق الوعاء ونقوم بتقليب المحتويات بعد 2 دقيقة ونتركها باقي الـ 4 دقائق لإكتمال التخمير، ثم نقوم بضغط زراع مكبس الفرنش برس لفصل الشوائب عن القهوة ونقوم بسكبها في الكوب للإستمتاع بالمذاق الرائع.

3- دبل شوت Doppio :-

وهى عبارة عن ججرعة مزدوجة من مشروب قهوة الإسبريسو، ونجد أن المعيار المثالي هو 60 مللي قهوة إسبريسو في كوب 90 مللي.

4- ماكيتو Macchiato:-

وهي عبارة عن مشروب قهوة الإسبريسو بالمقدار الإعتيادي مع إضافة القليل من الحليب ذو الفوم الرغوي في الأعلى، ونجد أن المعيار المثالي هو 30 مللي من قهوة الإسبريسو مع فوم الحليب رغوي في كوب 90 مللي.

5- اسبريسو Esspreso:-

مشروب قهوة الاسبريسو يعتبر من أشهر أنواع القهوة على مستوى العالم، وكلمة اسبريسو تعني (مضغوط)، ويرع هذا لإنها يتم تحضيرها عن طريق تمرير الماء المغلي تحت ضغط من خلال حبوب البن المطحونة طحن ناعم، ويتم تقديم قهوة الإسبريسو كقهوة مستقلة في كل مكان وتتكون من القهوة والماء، ونجد أن المعيار المثالي هو 30 مللي إسبريسو في كوب 90 مللي.

6- فلات وايت Flat White:-

يختلف مشروب قهوة الفلات وايت إختلاف طفيف عن مشروب قهوة الكابتشينو، وهذا بإضافة ضعف مقدار الحليب مقارنة بمقدار القهوة ونجد أن المعيار المثالي 60 مللي قهوة إسبريسو مع 120 مللي حليب مبخر في كوب سعة مقدار 200 مللي.

7- كافيه أو لايه Café au Lait:-

وهو مشروب القهوة مع الحليب، ونقوم فيه بتحضير القهوة الفرنسية مع كميات متساوية بين القهوة والحليب المبستروهو الحليب الذي يتم تسخينه إلى 82 درجة مئوية لقتل البكتيريا وإزالة العديد من البروتينات، ونجد أن المعيار المثالي 90 مللي قهوة فرنسية مع 90 مللي من الحليب المبستر في كوب (وعاء) سعة 200 مللي.

8- التركية Turkish:-

مشروب القهوة التركي عبارة عن ماء وسكر وقهوة، وهى قهوة خفيفة ذو مذاق مميز لدى الأتراك، والمعيار المثالي لتحضيرها 10 جرام (أو 2 ملعقة صغيرة) من البن المطحون مع 180 مللي من ماء المضاف له السكر مع (رغوة) وتقدم في كوب سعة 200 مللي.

9- الأمريكية Americano:-

وهي عبارة عن 60 مللي من قهوة الإسبريسو مع 120 مللي ماء ساخن في كوب (وعاء) سعة 200 مللي.

10- Long Black :-

ويعتبرها البعض هى نفس Café Americano والمعيار المثالي لتحضيرها هو 120 مللي من الماء الساخن مع 60 مللي من الإسبريسو وتقدم في كوب سعة 200 مللي.

11- فيينا موكا Vienna Mocha:-

وهذه القهوة ذو مذاق محبب وذلك بسبب إضافة الكريمة لها مع مقدار قهوة الإسبريسو، والمعيار المثالي لتحضيرها 60 مللي إسبريسو مع كريمة مخفوقة على الوجه في كوب سعة 150 مللي.

12- لاتيه Caffé Latte:-

تعتبر قهوة اللاتيه هى الأقرب لمشروب قهوة Café au Lait وتمسى قهوة الحليب، والمعيار المثالي لتحضيرها 60 مللي إسبريسو مع 180-300 مللي من الحليب المبخر (الحليب على البخار).

13- Frappé:-

يعتبر مشروب قهوة الـFrappé من أفخم مشروبات القهوة، وذلك لإنها تحتوي على أقل كمية من القهوة مقارنة بباقي العناصر، ومن الأفضل تقديم هذا النوع من القهوة باردًا للإستمتاع أكثر، والمعيار المثالي له هو 10 جرام أو 2 ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير مع 15 مللي سكر مع 90 مللي من الماء البارد مع 3-5 مكعبات ثلج بالإضافة إلى 90 مللي رغوة قهوة وتقدم في كوب (وعاء) سعة 250 مللي.

14- موكا Mocha:-

وهى عبارة عن مشروب القهوة والشوكولاته، المعيار المثالي لتحضيرها 60 مللي إسبريسو مع 120 مللي من الشوكولاتة الساخنة مع الكريمة المخفوقة على الوجه في كوب (وعاء) سعة 250 مللي.

15- بورجيا Borgia::-

لا يود فرق كبير بين مشروب قهوة الموكا وقهوة بورجيا، الإختلاف هو بإضافة الكريمة المخفوقة في الأعلى، والمعيار المثالي لتحضيرها 60 مللي إسبريسو مع 120 مللي من الشوكولاتة الساخنة مع الكريمة المخفوقة على الوجه ويمكن إضافة القليل من القرفة وقشر البرتقال وتقدم في كوب (وعاء) سعة 250 مللي.

16- مازاجران Mazagran:-

وهنا القهوة مختلفة تمامًا بإضافة الليمون، فهى قهوة بالليمون والمعيار المثالي لتحضيرها 5 جرام أو 1 ملعقة صغيرة من السكرالبني مع 90 مللي قهوة فرنسية مع 45 مللي عصير ليمون ويتم تغطيتها بمكعبات الثلج وتقدم في كوب سعة 250 مللي.

17- شاي لاتيه Dirty chai latte:-

وهى عبارة عن مشروب القهوة ممزوج بالشاي، والمعيار المثالي لتحضيرها 30 مللي إسبريسو مع 60 مللي من الشاي الأسود المتبل مع 90 مللي حليب مبخر مع التغطية برغوة الحليب وتقدم في في كوب سعة 200 مللي.

18. قهوة الطقس Café de Tiempo:-

يفضل تناولها في فصل الصيف الحار، وهى عبارة عن قهوة إسبريسو تقدم مع شريحة من الليمون وبعض من الثلج، والمعيار المثالي لتحضيرها هو 30 مللي إسبريسو في كوب 150 مللي مع شريحة ليمون ومكعبات ثلج.

19- Piccolo latte:-

وهي عبارة عن إسبرسو يتم إنتاجه بنفس الطريقة المعتادة ولكن بنصف كمية الماء، وينتج عنه قهوة أقوى وأغمق، والمعيار المثالي لتحضيرها 20 مللي ريستريتو + 60 مللي حليب مبخر مع رغوة الحليب وتقدم في كوب 90 مللي.

20. القهوة مع الثلج Café con Hielo:-

وهى مشهورة في اسبانيا وهى عبارة عن مكعبات ثلج مع 30 مللي من الإسبريسو يسكب على الوجه في كوب سعة 150 مللي.

21- Affogato:-

وهى مشروب مزيج بين القهوة والأيس كريم، والمعيار المثالي لتحضيرها 1 مغرفة آيس كريم فانيليا مع 30 مللي إسبريسو يسكب على الوجه ويقدم في كوب (وعاء) سعة 150 مللي.

22- The Eyes:-

وهى أربعة أنواع من القهوة والإسبريسو هنا ممزوج بالقهوة المقطرة أو المفلترة، أي الماء الذي يسكب فوق حبوب البن المحمصة والمطحونة ويقطر من خلال مرشح.

1- العين الكسولة Lazy eye:-

(60 مللي إسبريسو مع 120 مللي قهوة منزوعة الكافيين وتقدم في كوب 200 مللي).

2- العين الحمراء Red eye:-

(30 مللي إسبريسو مع 120 مللي قهوة منقاة منزوعة الكافيين وتقدم في كوب 200 مللي).

3- العين السوداء Black eye:-

(60 مللي إسبريسو مع 120 مللي قهوة منزوعة الكافيين وتقدم في كوب 200 مل (مثل العين الكسولة ، باستثناء القهوة المقطرة ، غير منزوعة الكافيين).

4- Deadeye:-

(90 مللي إسبريسو مع 120 مللي قهوة منقاة منزوعة الكافيين في كوب 200 مللي).

تعديل المقال