جدول فطار رمضان عراقية

يعتبر جدول فطور رمضان من الإهتمامات المنتشرة بين ربات البيوت، وذلك رغبة منهم في تسهيل عملية التفرغ للعبادات والطاعات في شهر رمضان، وذلك لتقليل عناء التفكير في الوجبات والأكلات التي سيقومون بإعدادها وتحضيرها وطبخها وطهيها وتقديمة على سفرة رمضان للصائمين سواء للأسرة أو في العزائم والإفطارات.
ويعد المطبخ العراقي من المطابخ العريقة، فيوجد العديد من الأكلات والطبخات المدونة على الأحجار الأثرية القديمة والتي يرجع تاريخها إلى آلاف السنين، ويشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الأكلات اللذيذة المميزة ذات الطعم الشهي والطيب. 

ومن المأكولات والطبخات العراقية الشهيرة 

(الدولمة - والمسكوف - المقلوبة - الفلافل - الكبة ومنها كبة التمن وكبة البرغل - الكباب - كفتة - مسموطة - برياني - القوزي - مطبق السمك - تشريب - تمن ماش - تمن باقلاء - سمبوسة - الأرز المحترق - مجدرة
- مرق الفاصوليا - الحساء - اليخني - شوربة عدس - مرق البامية - الهريسة - حَمِيسَة - التبسي - الطرشانة - سبزي - الزبيبية - شوربة ماش).

ومن الأطعمة الخاصة بالالبان :-

(جبنة عربية - جبنة بلدي - لبنة - أقط - قيمر).

ومن المخبوزات العراقية العريقة والشهيرة:-

(صمون عراقي - خبز عربي - بوريك - الكعك - لحم بعجين - كاهي - المرقوق - السياح - مناقيش - لحم بعجين عرايس).

ومن الصلصات العراقية والتتبيلات المشهورة:-

(دبس التمر - عمبة - راشي - ماء ورد - صاص - دبس الرمان - محلب)

ويوجد أنواع عديدة ومتنوعة من التحلاية العراقية والحلويات:-

(لقيمات - حلاوة طحينية - دهين - كليچة - بقلاوة - من السما - زنود الست - زلابية - كنافة - برمة - مدقوقة - قطايف).

وهناك الكثير من المشروبات العراقية والتي تلقى استحسان كبير ومنها:-

(شنينة - قهوة تركية - جعة - عرق - شربات - شاي).

ومن المقبلات خلال شهر رمضان والتي لا تخلو سفرة عراقية منها:-

(فتوش - حمص بطحينة - تبولة - بابا غنوج - جاجيك - طرشي - زلاطة).

ونقدم في هذا المقال مجموعة من جداول فطور رمضان في العراق، وذلك على مدار ثلاثين (30) يوم في شهر رمضان الكريم، وهم ثلاث جداول كل جدول مدون به 10 (عشرة) أيام، لتسهيل الترتيب والتحضير لشهر رمضان، وجداول أكلات رمضان عبارة عن عدد 3 أعمدة مخصص كل عمود لأكلات محددة.
العمود الأول خاص بالفطور وهو ما يأكله أو يشربه الصائم بعد الأذان، والعمود الثاني خاص بالمائدة الرئيسية في الإفطار في العراق خلال شهر رمضان، والعمود الثالث والأخير خاص بالتحلاية العراقية أو الحلويات.

ونقدم لكي سيدتي عدد من الأكلات والوصفات العراقية الشهيرة:-

- شوربة ماش:-
الماش هو نوع من البقوليات الخضراء ويتم تحضيره بالعديد من الطرق مثل شوربة ماش الراقية.
المقادير:-
(ماء - ملح - 1/2 كيلو من حبات الماش - بصلة متوسطة - 1 كوب من الشعيرية - ملح - 1/2 كوب من الزيت).
خطوات إعداد شوربة ماش العراقية:-
- نقوم بتسوية الماش في قدر أو طنجرة أو حلة بها ماء على النار.
- نضع الماش بعد التسوية في مصفاة ونعصره باليد.
- نرمي القشر، ونحتف بعصير الماش، ثم نضع هذا العصير في قدر (طنجرة - حلة - وعاء) على النار ونضيف له الملح بحسب الرغبة.
- نحمر البصلة على النار مع الزيت في المقلاية، ثم نسكبه البصل والزيت على الشوربة.
- نجعل القدر على نار متوسطة.
- نضع الشعيرية إلى الخليط ولكن عندما يزداد سمك قوام الشوربة.
- نرفع الشوربة من على النار بعد 5 دقائق، ونسكبها في الأطباق وصحون التقديم وتأكل ساخنة.

خطوات عمل تشريب اللحم الأحمر العراقي:-

تتكون الطبخة من اللحم والدجاج والخبز الذي وضع عليه الحساء الذي يحتوي على البندورة (الطماطم)، وادة ما يفضل تناوله مع الأرز.
المكونات:-
(كيلو ونصف من اللحم - زيت 3 ملاعق - ثلاثة ونصف كوب ماء - 8 حبات بصل - 1 بطاطا (بطاطس) مقطعة لمكعبات كبيرة - ثلاث بندورات (طماطم) معصورة - أربع فصوص من الثوم - رب بندورة - 2 مرقة دجاج المكعبات - ثلاث حبات من اللومي (الليمون المجفف) - حمص معلب مقدار 150 غرام - أثنان رغيف خبز مقطع).

خطوات طهي تشريب اللحم الأحمر العراقي:-

- نحمر اللحم من كل الجوانب في الزيت ثم نضيف رب البندورة (الطماطم) ونحركهم لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف الثوم واللومي والبندورة (الطماطم) المعصورة ومكعبي المرقة مع البصل والماء ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق أو أكثر بدون غطاء على نار هادئة.
- قومي بإضافة البطاطا (البطاطس) مع الحمص ونقوم بغليهم على النار لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن يتم تسوية الخضار واللحم.

- قومي بإضافة صوص الحساء على الخبز المقطع في طبق تقديم كبير وننقع الخبز لبعض الدقائق.

طريقة ومكونات زلاطة عراقية:-

(2 طماطة - 1 حجم متوسط بصل - فلفل إخضر - قليل من الكرفس أو البقدونس
قليل من النعناع - 3 حبات خيار - دبس رمان - خل - ملح).
وتخلط المكونات مع بعضها.

- طريقة عمل كباب بيت العراقي شهر رمضان:-

المكونات:-
(لحم بقري مفروم ناعم – كيلوغرام و نصف لحم الضأن الغنم مع دهن مفروم – 1 كيلوغرام و نصف نعناع اخضر مفروم – كوب و نصف بقدونس مفروم – كوب و نصف-كزبره ناشفة (يابسة) – ملح - كمون – فلفل اسود – 2 ملعقة صغيرة سماق – معلقه كبيرة فلفل احمر حار – 2 ملعقة صغيرة بصل مفروم – كوب ونصف دقيق – 10 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض – معلقه كبيرة فلفل حلو).

طريقة عمل كباب بيت العراقي:-

- اخلطى لحم البقر مع لحم الضأن (الغنم) جيدا في وعاء.
- ضعى النعناع والبقدونس والكزبره والبصل واخلطيهم وضعى الملح والكمون والفلفل الأسود والسماق والفلفل الأحمر الحار والفلفل الحلو ونخلطهم سويًا
- اسكبي عصير الليمون الحامض وضعى الدقيق واخلطي المكونات جيدا حتي تحصلى على عجينه متماسكة.
- اصنعى عجينه الكباب على شكل اصابع وقومي بشوى اصابع الكباب على الفحم مع تقليبها من كل الجهات حتي يتم تسويتا ونضجها.

تعديل المقال