العسل يُعتبر من أقدم المحليات الطبيعية، ويُستخدم في الطب الشعبي والتغذية الصحية منذ آلاف السنين. لكن السؤال الشائع هو: هل يوجد سكر في العسل الطبيعي؟ وهل يمكن لمرضى السكري تناوله؟ في هذا المقال سنتعرف على نوع السكر في العسل، نسبة السكروز في العسل الطبيعي، وكل ما تحتاج معرفته عن نسبة السكر في العسل الطبيعي.
هل يوجد سكر في العسل الطبيعي؟
نعم، العسل الطبيعي يحتوي على سكر، ولكن على شكل سكريات طبيعية غير مكررة. يتكون العسل بشكل رئيسي من نوعين من السكريات:
- الفركتوز (Fructose): سكر فاكهي طبيعي.
- الجلوكوز (Glucose): سكر بسيط يُمد الجسم بالطاقة.
لذلك، عند سؤالك هل العسل من السكريات؟، تكون الإجابة: نعم، ولكنه سكر طبيعي غير مضاف.
ما هي نسبة السكر في العسل الطبيعي؟
تتفاوت النسب الدقيقة حسب نوع العسل، لكن بشكل عام يحتوي العسل الطبيعي على:
| نوع السكر | النسبة التقريبية في 100 جم |
|---|---|
| فركتوز (Fructose) | 38% – 41% |
| جلوكوز (Glucose) | 30% – 35% |
| سكروز (Sucrose) | 0.5% – 1.5% |
| سكريات أخرى | 1% – 2% |
إذًا، نسبة السكر في العسل الطبيعي تُشكل حوالي 75% – 80% من وزنه.
ما هي نسبة السكروز في العسل الطبيعي؟
السكروز هو نوع من السكر الثنائي (سكر المائدة). وفي العسل الطبيعي الخام:
- 🔍 تكون نسبة السكروز في العسل الطبيعي منخفضة.
- ⚠️ أي عسل يحتوي على سكروز بنسبة أكثر من 5% يُعتبر غير طبيعي أو مغشوش.
- ✅ النسبة المثالية: أقل من 2% حسب الهيئة العامة للغذاء.
ما نوع السكر الموجود في العسل؟
عسل النحل يحتوي على مزيج طبيعي من السكريات الأحادية، وهي:
- الفركتوز: يعطي طعمًا حلوًا خفيفًا، ويُهضم ببطء.
- الجلوكوز: يُعطي طاقة سريعة للعضلات.
- نسب ضئيلة من السكروز والمالتوز وسكريات معقدة أخرى.
✅ هذا المزيج يجعل العسل خيارًا أفضل من السكر المكرر، خصوصًا عند الاستخدام المعتدل.
هل العسل آمن لمرضى السكري؟
بالرغم من احتواء العسل على سكريات، إلا أن له مؤشر جلايسيمي أقل من السكر الأبيض. لكنه لا يزال يرفع السكر في الدم، لذلك:
- ✅ يمكن لمرضى السكري تناوله بكميات صغيرة جدًا.
- ⚠️ يجب استشارة الطبيب قبل إدراجه في النظام الغذائي.
- 💡 يُفضل اختيار العسل الخام غير المفلتر (Raw Honey).
جدول مقارنة بين العسل الطبيعي والسكر الأبيض
| العنصر | العسل الطبيعي | السكر الأبيض |
|---|---|---|
| نوع السكر | فركتوز + جلوكوز | سكروز فقط |
| المؤشر الجلايسيمي | 50 – 65 | 65 – 70 |
| مضادات الأكسدة | ✅ موجودة | ❌ غير موجودة |
| المعادن | كالسيوم، بوتاسيوم، زنك | لا شيء |
| الفوائد الصحية | ✅ متعددة | ❌ مكرر ومضر عند الإفراط |
الخلاصة: هل يوجد سكر في العسل الطبيعي؟
نعم، العسل الطبيعي يحتوي على أنواع متعددة من السكر، لكنه سكر طبيعي غير مكرر ويحتوي على إنزيمات ومركبات مفيدة. نسبة السكروز في العسل الطبيعي منخفضة جدًا، مما يميز العسل الخام عن المغشوش. ✅ إذا تم تناوله باعتدال، فإن العسل يُعد بديلًا صحيًا أفضل من السكر الأبيض.
إرسال تعليق