طريقة عمل الشابورة بأشهى الأنواع والوصفات المنزلية

أصل الشابورة وتطورها

طريقة عمل الشابورة الهشة

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ونصف كوب طحين متعدد الاستعمالات
• 4 بيضات متوسطة
• 3/4 كوب زيت نباتي
• 3/4 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة بكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو هيل مطحون
• رشة زعفران (اختياري)
• ربع كوب ماء دافئ
• سمسم وحبة البركة للتزيين

الخطوات

1. يخلط الدقيق مع الحليب البودرة والبكينج باودر في وعاء كبير.
2. يخفق البيض مع السكر جيدًا حتى تظهر الرغوة، ثم يضاف الزيت والفانيلا والزعفران.
3. يضاف خليط الدقيق تدريجيًا للخليط السائل مع التحريك ويضاف الماء حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. يغطى الخليط ويُترك ليرتاح 10 دقائق.
5. تُسخن الفرن على 180 درجة، ترش الصينية بالسمسم وحبة البركة ويصب الخليط ويوزع بالتساوي.
6. ترش بقية السمسم فوق العجين وتخبز لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
7. تخرج وتُبرد ثم تُقطع شرائح وتحمص مرة أخرى من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

طريقة عمل شابورة الكيك

شابورة الكيك تجمع بين القوام الهش ونكهة الكيك مع قرمشة الشابورة، وتُعد مفضلة في الضيافة والمناسبات.

المكونات

• 2 كوب طحين
• 4 بيضات
• كوب إلا ربع زيت نباتي
• كوب إلا ربع سكر
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ملعقة كبيرة بكينج باودر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة زعفران منقوع بملعقتين ماء
• سمسم وحبة البركة للزينة

التحضير

1. يخفق البيض والسكر والفانيليا حتى يتجانس المزيج.
2. يضاف الزيت ثم الحليب البودرة والزعفران، ثم يُخلط الدقيق مع البكينج باودر ويضاف تدريجيًا.
3. يصب خليط الكيك في قالب مدهون زيت ومرشوش بالسمسم.
4. يخبز في فرن ساخن على 180 درجة حتى ينضج تمامًا، ثم تبرد وتصبع وترص الشرائح في صينية وتحمص من الجهتين.

طريقة عمل شابورة صحية

هذه الوصفة مثالية لمتبعي الحمية أو مرضى السكر.

المكونات

• 2 كوب دقيق قمح كامل أو دقيق شوفان
• 2 بيضة
• ثلث كوب عسل أو دبس تمر بدل السكر
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي صحي
• 1 ملعقة صغيرة قرفة أو هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة بذور كتان أو شيا (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف كوب حليب من اختيارك

التحضير

1. يخفق البيض مع العسل والزيت والحليب.
2. يخلط الدقيق والبيكنج باودر والبذور والقرفة ويضاف تدريجيًا.
3. تشكل أصابع أو تمد وتخبز على 180 درجة حتى تصبح ذهبية.
4. تقطع وتحمص في الفرن حتى تحصل على شابورة صحية مقرمشة وبدون سكر أو دقيق أبيض.

طريقة عمل الشابورة بالحليب

المكونات

• 2 كوب طحين
• 2 بيضة أو بدون حسب الرغبة
• نصف كوب زبدة مذابة
• ربع كوب زيت نباتي
• 3/4 كوب سكر
• كوب إلا ربع حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة بكينج باودر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• سمسم وحبة سوداء (اختياري)

الطريقة

1. تخفق الزبدة والزيت مع السكر جيدًا، ثم يضاف البيض والفانيليا.
2. يضاف الحليب ثم الطحين المنخول مع البكينج باودر بالتدريج حتى تتماسك العجينة.
3. تصب في القالب وتزين وتخبز 30 دقيقة على 180 درجة.
4. تقطع وتحمص حتى يصبح القوام هشًا ومقرمشًا.

أسرار وملاحظات للنجاح

• اخبز دائمًا مرتين: الأولى للنضج الداخلي والثانية للتحميص والقرمشة.
• استخدام الزيت أو الزبدة يمنح هشاشة ونكهة أعمق.
• يمكن إضافة الزعفران أو الهيل أو اليانسون لتغير النكهة حسب الرغبة.
• كلما تركت العجينة ترتاح أكثر قبل الخبز، زادت هشاشتها.
• لشايبو عطرية: أضف بذور السمسم و البركة أو الحبة السوداء للسطح قبل الخبز.

طرق التقديم والاستخدام

• تقدم مع الشاي أو القهوة في الفطور أو كسناك بين الوجبات.
• يحبها الأطفال مع الحليب أو الزبادي.
• تُطحن وتستخدم كقاعدة حلويات باردة مثل تشيز كيك.
• يمكن تغليفها واصطحابها للسفر لفترة طويلة دون أن تفسد.

القيمة الغذائية والمقارنة بين الأنواع

طرق الحفظ والتخزين

• احفظ الشابورة بعد أن تبرد تماماً في علبة محكمة بعيدة عن الرطوبة.
• تدوم أكثر من أسبوعين مع الحفاظ على القوام الهش.
• يمكن تجميد الشابورة الصحية أو شابورة الكيك وتحمص لاحقًا بدون أن يتغير الطعم.

الخلاصة